烧茄子

1.茄子切大块。

2.微波炉高火5-7分钟左右至茄子变软。

3.准备碗汁：酱油3勺、糖半勺、醋四分之一勺、鸡粉四分之一勺、盐4g、一半葱沫、一半蒜末、清水半碗。

4.变软的茄子加几勺淀粉拌匀。

5.锅中少量油，中小火煎。

6.煎两面金黄，盛出备用。

7.少量底油爆香葱末。

8.下大块西红柿炒软，加个八角。

9.下茄子、辣椒。

10.下碗汁，中大火收汁。

11.之前茄子已裹淀粉，无需勾芡，出锅前加蒜末。

12.成品图。