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1.准备好巴沙鱼。
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2.切成大块。
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3.鱼块+3个鸡蛋+盐8克放入料理机。
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4.打成超细的鱼蓉。
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5.打好的鱼蓉顺一个方向搅拌上劲，摔打200下左右至鱼蓉上劲。
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6.猪肉剁成末，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味拌匀，鱼丸馅就好了。
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7.用手抓适量的鱼蓉，放入肉馅。
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8.用虎口挤出丸子。
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9.勺入锅中的凉水中（锅中盛一锅凉水），不要开火哦，肉丸全部做完后。
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10.开大火，煮至鱼丸浮起。
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11.捞出即可放入冰水中。
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12.鱼丸就好了。
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13.再次起锅烧水，水开后再放入鱼丸煮。
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14.加盐、鸡精、胡椒粉调味，撒入香菜叶、淋上香油。
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15.起锅装盘。
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16.尝尝哦😁。
菜谱
