酥炸小黄鱼

美食妃英理

酥炸小黄鱼

我今天分享的做法是将小黄鱼腌制入味儿以后经过油炸，炸鱼包裹的材料是关键，我曾经用过炸粉，裹过面糊，效果都不是很好，这次我只用了一种材料，而且只炸一次，没想到竟然如此酥脆，既简单快手口感又好，小黄鱼经过高温油炸，就连鱼刺都酥软了，一口下去，好香呀～

主料

辅料

调料

黑胡椒粉少许

酥炸小黄鱼的做法步骤

1.1.准备小黄鱼，我用的是成品袋装的，全部清理干净的这种，打开袋子就能用，比较方便，将鱼倒入盆中反复清洗几次，把水倒掉，加入“腌料”稍微用手抓一抓，使每条鱼都能接触调料，腌制一小时。
2.2.将玉米淀粉倒入稍微大一些的盘中备用，后面就要包裹它进锅炸。
3.3.锅中倒入稍多油，大火烧热，将干燥的筷子放入油锅，筷子周围有细密的小气泡冒出就是油温合适了。
4.4.将腌制好的小黄鱼从调料中捞出，放入玉米淀粉中，将玉米淀粉蘸满全身。
5.5.包裹好玉米淀粉就可以下锅炸了，电锅开最大火，如果用明火就开中火炸即可，一定是炸熟，而不是用油炖熟，所以要保证火力。
6.6.炸至表面金黄就可以出锅了。
7.吃着是咔嚓咔嚓的声音，又酥又香，简单又好吃，偶尔吃一次～

分类：热菜家常菜

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