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白菜炖粉条
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小洞天
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白菜萝卜炖粉条是北方家庭最常见的大众化菜肴。清甜的白菜、萝卜、软糯爽滑的土豆粉条,配上一碗热气腾腾的米饭,那叫一个香。
初级
炖
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
白菜
500克
粉条
200克
辅料
青萝卜
200克
调料
花椒
少许
姜
少许
干辣椒
2个
剁辣椒
1勺
生抽
适量
蚝油
适量
盐
少许
白糖
少许
味精
少许
蒜
少许
白菜炖粉条的做法步骤
1.
白菜、青萝卜、土豆粉备好。姜、蒜、干辣椒改刀待用。
2.
小涮锅加油烧热,放入花椒、干辣椒节、姜片、蒜蓉、剁辣椒。
3.
炒出香味。
4.
放入萝卜丝翻炒至回软。
5.
放入白菜、生抽。
6.
倒入蚝油、白糖、盐,翻炒均匀,加适量开水炖煮。
7.
待白菜、萝卜基本成熟,放入土豆粉条、味精再炖3分钟左右即可。
8.
成品。
小窍门&温馨提示
1.虽然提倡少油少盐,个人认为,炒素菜.
油量要适当大一点,少了味道寡而无味。
2.料头一定要爆出香味再放较难成熟的菜,适当的剁辣椒可使成菜更加美味。但别忘了少许的白糖。
分类:
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