万能红油肉臊

晓雪爱厨房

万能红油肉臊

用猪肉精心炒制，加上香而不辣的红辣椒面，色泽红润，可以做为各种面食的浇头。

主料

猪肉馅粗半斤

辅料

调料

万能红油肉臊的做法步骤

1.三肥七瘦的猪肉，切成粗粒，用刀剁几下。
2.葱，姜切末。
3.热锅起油，下入猪肉翻炒至变色出油，加入花椒面，葱姜末，翻炒。
4.倒入少量陈醋，翻炒，喷入黄酒，翻炒至出油，关小火放入辣椒面，继续翻炒。
5.炒出红油，加生抽，老抽，加入开水，放盐，葱段，大火烧开，小火慢炖，煮20分钟即可。
6.看，这就是万能的红油肉臊。
7.另外煮点素菜豆腐什么的，做为配卤。
8.海带黄花肉臊子饸络面。
9.猪肉海带豆腐臊子荞面饸饹。
10.红油肉臊猫耳朵。

分类：家常菜自制酱料自制食材

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