鱼香熊掌豆腐独家

敏猪

鱼香熊掌豆腐

这是老爸教我做的“熊掌豆腐”，四川人把煎过的豆腐称“二面黄”、“熊掌”…简单调个鱼香汁，就是配米饭的神器哦。

主料

老豆腐一块

辅料

调料

鱼香熊掌豆腐的做法步骤

1.姜蒜末备好，豆腐改刀切厚片，陈醋加白糖加酱油勾兑成糖醋汁。
2.锅里放少许油，小火放入豆腐，煎。
3.一面定型后给它们翻面。
4.直到两面金黄。
5.盛出备用。
6.锅里放油，放入豆瓣酱。
7.小火炒香，炒出红油。
8.放入姜蒜末，继续炒香。
9.保持小火。
10.加入少许清水。
11.放入煎过的豆腐。
12.焖煮十分钟。
13.把刚才兑好的糖醋汁里加入水淀粉（少许淀粉加清水搅拌均匀）和鸡精，然后倒入锅里。
14.中火让糖醋汁完全包裹融入食材，然后关火。
15.起锅，撒少许葱花。
16.鱼香熊掌豆腐就做好了。

小窍门&温馨提示

1、豆瓣酱和酱油都有咸味了，所以全程没有格外加盐，如果你口重，你可以加少许。
2、这道菜是糖醋加微辣口儿的，是家常做法，你可以根据自己家人喜好稍微调整佐料的，或偏甜偏酱香都可。
3、鱼香味儿在我家是“姜葱醋蒜糖”都不能少的，你可以根据自己口味调节。

分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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