素烧茄子

美食方丈

素烧茄子

以前跟我哥一起住的时候记得他烧的茄子特别好吃！突然有点怀念那个茄子的味道了。
特地发信息问了我哥烧茄子怎么做好吃，今天试做了一次，当然还没有我哥烧的好，但是吃起来味道还是不错的哟，炸过的茄子吃起来外皮酥酥的里面软嫩，很香！
不过缺点就是有点油，减肥的慎吃！吃完我才想起来又要贴一层膘了！哈哈～😄

主料

茄子1个

辅料

调料

素烧茄子的做法步骤

1.准备好一个茄子。
2.大蒜切碎。
3.茄子滚刀切小块。
4.切好放入水中清洗干净，沥干水分备用。
5.沥干水分的茄子均匀的裹一层淀粉，不要太厚。
6.锅中烧油，油热至插入筷子能迅速翻泡。
7.倒入茄子，用筷子搅动防止粘连。
8.炸至表面起酥皮捞出沥油，再放入油锅复炸一次，再捞出沥油（为了让茄子出油）。
9.锅中倒入少量油，油热倒入蒜末炒香。
10.倒入茄子，加一勺豆瓣酱。
11.加一点点清水。
12.翻炒均匀至水分煮干。
13.出锅。

小窍门&温馨提示

1、炸茄子时淀粉不要裹太厚，稍微裹一点就可以了，太厚外皮太厚影响茄子的口感。
2、另外因为我放了豆瓣酱比较咸不用放盐，如果不放豆瓣酱的朋友可以放点辣椒再放点盐翻炒。

分类：热菜素菜家常菜下饭菜午餐晚餐

查看全部(共13步)

素烧茄子的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页