白菜炖豆腐，冬天热乎乎

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  1.大白菜半颗洗净切片。
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  2.泡水静置。
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  3.五花肉切片。
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  4.豆腐切小块。
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  5.葱姜蒜适量。
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  6.切成葱花，姜丝，蒜片。
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  7.平底锅烧热油，小火煎豆腐。
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  8.定型后，中大火将豆腐各面煎金黄色。煎好以后，豆腐盛出备用。
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  9.铁锅烧热，煎豆腐的油倒入。下葱姜蒜炒香。
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  10.下五花肉翻炒。
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  11.五花肉变色后，加适量料酒。
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  12.翻炒，加适量酱油，提色提味。
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  13.肉炒香以后，放入控水以后的白菜。
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  14.翻炒，让白菜与肉和汤汁充分混合。
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  15.加适量热水，刚好过白菜。放入煎好的豆腐。小火炖开锅。
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  16.盖上锅盖，焖一会儿。
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  17.汤汁半干，关火。

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