豆瓣鱼

小洞天

豆瓣鱼

主料

鲤鱼一斤半左右

辅料

豆瓣酱二勺

配料

豆瓣鱼的做法步骤

1.新鲜鲤鱼一条，切一字花刀，放咸盐、料酒、淹渍二十分钟。
2.豆瓣酱些许。
3.热锅凉油，把鱼两面煎黄。
4.煎好后，用手勺将鱼推到一边，在余油里加入两勺豆瓣酱，炒出香味和红油。
5.放两片生姜、白糖，加开水适量炖制。
6.待汤汁快干时加少许味精出锅装盘。

小窍门&温馨提示

1，豆瓣酱很咸，加盐要适量。
2，加点糖很有必要，可中和诸味。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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