红烧羊肉炖白萝卜独家

红•宏

红烧羊肉炖白萝卜

红烧羊肉是中华传统美食，历史悠久，尤以回族风味最具特色。主料是羊肉，辅以萝卜炖制而成。羊肉性温，适合冬季食用。

主料

辅料

调料

红烧羊肉炖白萝卜的做法步骤

1.准备食材。
2.萝卜洗干净。
3.把羊肉洗干净切成小块用水浸泡15分钟祛除血水。
4.把萝卜洗干净切成滚刀块，大葱切斜角块，大蒜切片，生姜切丝。
5.锅中倒水，冷水把羊肉块放进去里面加生姜，花椒粒把羊肉焯水
6.水开后把上面浮沫用勺子取干净，煮10分钟捞出。
7.锅中倒油，油温六成热把葱姜蒜放进去小火炒出香味。
8.再把焯过水的羊肉倒进去翻炒均匀，把花椒粒，桂皮和红辣椒放进去翻炒。
9.里面加料酒，生抽，老抽，豆瓣酱放进去翻炒均匀。
10.里面加开水大火烧开煮1小时。
11.再把萝卜放进去炖煮15分钟。
12.萝卜变透明色放少许盐关火。
13.成品图。

小窍门&温馨提示

水要一次加足，中途不开盖不加水。花椒可以祛除羊肉中的腥膻味。

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