酸萝卜炖红娘鱼独家

不做妖精好多年

酸萝卜炖红娘鱼

平常多见小小的这种鱼，今天遇到大个的啦。
每条约7两。
这鱼肉是蒜瓣肉，紧致且鲜美。
简单炖一下味道就相当好。

主料

红娘鱼1条
酸萝卜3块

调料

辅料

酸萝卜炖红娘鱼的做法步骤

1.泡菜。
2.取酸萝卜。
3.切片，放清水里反复捏揉，洗去多余盐分。
4.葱姜和花椒八角跟酸萝卜放一起。
5.鱼处理干净洗净。
6.打花刀。
7.热锅冷油，油热放冰糖。
8.冰糖溶化。
9.放酸萝卜等翻炒。
10.放生抽。
11.炒均匀。
12.放清水。
13.放鱼。
14.中火炖煮至汤汁不多，拣出调料扔掉。
15.装盘。
16.切的葱丝用清水泡卷。
17.三色菜丝放鱼身上即可。
18.成品。

小窍门&温馨提示

可以用料酒，我最近吃的头孢不可以食用任何酒及其用酒烹饪的食物，所以我没用料酒。新鲜海鱼用不用料酒味道几乎没差别的。

分类：热菜家常菜宴客菜午餐晚餐

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