炖羊肉

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炖羊肉

制作【炖羊肉】最好选择羊肚子的那块肉，有的也叫羊腩，这块肉经过炖制之后，口感非常好，吃起来肉质软嫩，香而不腻，并且肉块齐整不碎，是一道老少皆宜的美味。

主料

羊肉800克

辅料

调料

炖羊肉的做法步骤

1.把羊肉洗净切块。
2.热油，放入葱姜炒香。
3.放入羊肉煸炒。
4.烹入料酒，旺火翻炒。
5.加入老抽。
6.反复翻炒至上色。
7.加入清水烧开，撇净浮沫。
8.小火炖制40分钟左右，至羊肉熟透。
9.按照自己的口味加盐、少许白糖调味，再小火炖制10分钟即可关火。
10.出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门&温馨提示

1、因为羊肉没有飞水，所以撇净浮沫是必须的。
2、以上炖制的时间仅供参考。或者改用用压力锅炖制。

分类：热菜家常菜秋季食谱冬季食谱午餐晚餐

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