蒜泥白肉独家

小洞天

蒜泥白肉

蒜泥白肉，口味鲜美、营养丰富、制作简便，非常容易上手的一款快手菜。

主料

猪肉400克

辅料

调料

蒜泥白肉的做法步骤

1.取适量肥三瘦七的新鲜猪肉，洗净待用。
2.冷水下锅，放入葱段、姜片和料酒，开锅后撇去浮沫，小火煮20分钟。
3.煮好的猪肉。
4.将煮好的猪肉切成薄片。
5.将切好的肉片码入盘中。
6.取一小碗，放入蒜蓉、盐、辣椒面，浇上热热的花椒油，再放入生抽、陈醋、蚝油和白糖拌匀，取白肉蘸食即可。

小窍门&温馨提示

1、肉要冷水下锅，不放其他调味料，只用葱姜料酒去腥提香即可。
2、开锅后撇去浮末，小火慢炖20分钟。
3、蒜蓉放盐和辣椒面，用热花椒油淋上，激出香味后再放其他味料搅拌均匀。

分类：凉菜川菜午餐晚餐

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