炒皮肚

ly如意

炒皮肚

皮肚也就是油发猪皮。

主料

油发猪皮150g

辅料

调料

炒皮肚的做法步骤

1.油发猪皮用凉水泡软，洗净。3cm见方的块。
2.竹笋切片用清水煮10分钟。
3.麻椒，胡萝卜洗净切片。
4.葱切段，姜切片。
5.起油锅，油热了先放少许盐然后下胡萝卜片炒一会。
6.胡萝卜片有点软了再下麻椒块稍翻炒盛出备用。
7.锅内加少许油，爆香姜片，葱段后下皮肚。
8.放黄酒翻炒片刻后加水烧开。
9.加入笋片，烧开后加盐，鸡精调味。
10.然后加入麻椒，胡萝卜片。
11.翻炒均匀后用水淀粉勾欠。
12.出锅装盘。

小窍门&温馨提示

1、油发猪皮用凉水泡发，成品菜有嚼劲。
2、猪皮一定要洗净去除异味。
3、麻椒先用油炒一下更有味。

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