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冬季进补❗️红焖羊肉山药煲❤️

壮宝妈阳春白雪

红焖羊肉是河南新乡的名吃,其实是火锅形式,吃完肉,汤用来涮菜吃滴,本方改良了一下,加入了家乡河南焦作温县的铁棍山药,山药口感软糯,健脾胃,和羊肉搭配,滋补润燥。

主料
辅料
调料

红焖羊肉山药煲的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、羊肉可以选择羊肋排,或者肥瘦相间的部位。
2、如果不用高压锅,明火煮羊肉,需要一次性把水加足,小火炖煮90分钟,因炖煮的过程水会变少。且红焖羊肉带汤才好吃哦,汁少就成红烧了。如果发现水少了加水也需要加热开水。
3、因豆瓣酱味极鲜蚝油都是咸的,不需要怎么放盐,等加山药以后可以根据个人口味适量加一点盐。
4、米醋不需要放太多,一丁点就行,目的是让肉尽快熟透,还可以增香解油腻。
5、生山药皮容易让皮肤过敏,最好带一次性手套处理。

分类: 热菜 家常菜 秋季食谱 冬季食谱 午餐 晚餐
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