土豆烧鸡腿独家

红•宏

土豆烧鸡腿

土豆和鸡腿相遇，真是味觉美妙的邂逅。

主料

辅料

调料

土豆烧鸡腿的做法步骤

1.准备4个鸡腿(买的时候让剁好了)。
2.洗干净用水浸泡十分钟祛除血水。
3.生姜和大蒜洗干净切成小块，准备八角、红辣椒段，冰糖，小葱洗干净切成小段，土豆去皮洗干净。
4.把土豆切块用流动的水冲洗几遍用水浸泡。
5.锅中加水，把洗干净的鸡块放进去，里面加料酒，生姜和大葱焯水。
6.水开后用勺子将上面的浮沫去掉，炖10分钟。
7.捞出过冷水冲洗干净，沥干水分备用。
8.锅中倒油，将生姜、大蒜和八角放进去炒出香味。
9.再将焯过水的鸡块放进去，里面加上红辣椒段把鸡块炒至变色。
10.里面加上冰糖和老抽，把冰糖炒化，让每块鸡块上都过上糖色。
11.锅中加莫过鸡块水，再将葱段放进去大火烧开，小火煮15分钟。
12.将土豆倒进去大火烧开转小火。
13.土豆九成熟时里面加少许盐大火收汁，汤汁浓稠后关火。
14.成品图。

小窍门&温馨提示

1.鸡块上色最关键，颜色炒深点最好，只要不炒焦。
2.土豆块九成熟时，转大火收汁。这样可以酥烂而形不散。
3.盐可以根据自己的口味添加，老抽含有盐分。

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