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简单易学的家常菜宫保鸡丁❗️(鸡肉滑嫩超级下饭)
壮宝妈阳春白雪
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一款很家常,非常受欢迎的盖浇饭,操作简单,味道不一般,值得一试哦。
米饭扣入盘中,浇上刚出锅的宫保鸡丁,味道甜辣浓郁,透着微酸,时蔬撘配,色泽诱人。
初级
炒
甜辣
半小时
食材明细
主料
鸡胸肉
120g
黄瓜
100g
胡萝卜
100g
花生米
半小把
辅料
大葱
1段
蒜瓣
3瓣
调料
豆瓣酱
1勺
盐
2g
糖
1勺
醋
1勺
白胡椒粉
0.5勺
生抽
2勺
料酒
1勺
简单易学的家常菜宫保鸡丁的做法步骤
1.
准备食材,胡萝卜黄瓜各半根,鸡胸肉一块(约120克)花生米小半把,豆瓣酱一勺,葱一段,蒜3瓣,料酒,米醋,味极鲜酱油。
2.
锅中放适量的油,花生米放进去炸熟鸡胸肉切丁。
3.
胡萝卜切丁,提前用水焯8成熟。
4.
鸡胸肉切丁,加盐,白胡椒粉,玉米淀粉,一丁点糖,料酒去腥。
5.
搅拌均匀,如果太干可以加一点水抓匀,最后放玉米油搅拌下,锁住淀粉。
6.
准备调个料汁,一勺味达美米醋,2勺味极鲜酱油,一丁点盐,一勺白糖,一勺玉米淀粉,加适量的水化开,搅拌均匀。
7.
黄瓜切丁,和焯水的胡萝卜丁放一起备用。
8.
锅中放适量的油(比平时炒菜多一点)油温7-8成热下鸡肉滑炒,控油盛出来备用。
9.
锅中留少许底油,放豆瓣酱一勺,葱蒜,煸炒出香味。
10.
放胡萝卜黄瓜花生米翻炒30秒。
11.
加滑熟的鸡胸肉,倒入料汁。
12.
大火翻炒1分钟,关火出锅。
13.
米饭扣入盘中,浇上刚出锅的宫保鸡丁,味道甜辣浓郁,透着微酸,时蔬撘配,色泽诱人。
14.
一款很家常,非常受欢迎的盖浇饭,操作简单,味道不一般,值得一试哦
小窍门&温馨提示
1.胡萝卜不容易熟,需要提前焯水断生。
2.如果儿童吃可以减少豆瓣酱的量,或者不放。
3.鸡胸肉需提前腌制,好入味,加玉米淀粉让肉变滑嫩,也可以放蛋清。
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