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萝卜炖牛肉
朱子Abby
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每日优鲜积赞免费拿收获的两袋牛腩,一共800克,正好加根白萝卜和胡萝卜,成就一盘美味的炖菜,太好吃了吧!
初级
炖
微辣
一小时
食材明细
主料
牛腩
800g
辅料
白萝卜
1颗
胡萝卜
2颗
调料
葱
4段
姜
3片
蒜
4颗
调料
海天豆瓣酱
2勺
生抽
1勺
老抽
1勺
干辣椒
3颗
花椒
少量
八角
1颗
香叶
1片
陈皮
1小块
盐
1勺
白糖
2勺
料酒
1勺
山楂干
2片
萝卜炖牛肉的做法步骤
1.
牛肉切块,浸泡2小时,泡出血水后。再冷水下锅,焯出血沫,捞出备用。
2.
准备葱姜蒜,白萝卜胡萝卜切块。
3.
起锅烧油,放牛肉,葱姜蒜翻炒片刻。
4.
然后放2勺海天豆瓣酱,生抽,老抽。翻炒均匀。
5.
然后加水,多加一些。大概末过牛肉10cm的水量,然后放其他调料,盖盖儿炖。
6.
因为时间来不及,我没有用铁锅慢慢炖,直接把肉带汤倒入高压锅压了,上汽儿后压20分钟。
7.
然后等高压锅排气后。将食物放进铁锅继续开火炖煮。
8.
开火后,把白萝卜胡萝卜放进锅里,在加一勺盐。
9.
简单翻拌一下。如果水不够可以再放一些水,大概水位末过萝卜一半的位置就可以了。
10.
再炖到萝卜颜色偏透明,就可以出锅了。
小窍门&温馨提示
我是为了节省时间用的高压锅压的,如果用铁锅炖,大概需要用2小时,肉才能变软,萝卜可以在牛肉8成熟的时候放进去。
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