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酱肘子
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半小时
食材明细
主料
猪肘子
1只
辅料
骨头汤
适量
配料
大料
6粒
桂皮
2块
茴香
6g
花椒
6g
胡椒粉
1勺
香叶
2片
黄酒
1碗
葱段
1根
姜片
6片
老抽
6勺
生抽
4勺
冰糖
适量
盐
适量
酱肘子的做法步骤
1.
猪肘子剖开
2.
猪肘子冷水下锅,放半碗黄酒、姜片、葱段煮开
3.
肘子焯水后捞出来用温水洗净浮沫
4.
骨头汤煮开,放入肘子、调料包、老抽、生抽、盐、冰糖、胡椒粉、剩下的半碗黄酒小火炖2小时
5.
盛出肘子,踢去大骨用保鲜膜包成卷,凉透后撕去保鲜膜切片
分类:
凉菜
家常菜
午餐
晚餐
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