酱肘子

1.猪肘子剖开

2.猪肘子冷水下锅，放半碗黄酒、姜片、葱段煮开

3.肘子焯水后捞出来用温水洗净浮沫

4.骨头汤煮开，放入肘子、调料包、老抽、生抽、盐、冰糖、胡椒粉、剩下的半碗黄酒小火炖2小时

5.盛出肘子，踢去大骨用保鲜膜包成卷，凉透后撕去保鲜膜切片