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麻酱蔬菜卷
烟火厨房
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今天的减肥菜谱是麻酱蔬菜卷,选用的食材是农场的有机蔬菜,口感清甜脆爽,搭配麻酱蘸料,那种复合的味觉感受,会让你爱上“吃草“!
简单
拌
咸鲜
十分钟
食材明细
原料
油麦菜
3棵
黄瓜
1根
辅料
芝麻酱
1袋
大蒜
3瓣
调料
香油
2勺
白糖
1勺
食盐
1勺
麻酱蔬菜卷的做法步骤
1.
油麦菜去掉根部。
2.
掰成两段。
3.
洗净,放盐水中浸泡十分钟。
4.
黄瓜洗净。
5.
把黄瓜和油麦菜浸泡好后控水备用。
6.
大蒜拍碎,这个步骤不要用刀直接切蒜,拍一下再切,会有蒜汁爆出,增加浓郁的蒜香味。
7.
蒜碎倒入小碗中。
8.
加入白糖提鲜。
9.
加入适量香油,用于调酱汁浓度。
10.
最后倒入麻酱,我用的是现成的袋装麻酱,本身有咸度,就没有再添加其他调料。如果用原味麻酱或者花生酱,可以加耗油、生抽、适量水进行调制。
11.
将蒜末与麻酱拌匀,视酱料粘稠程度适量添加香油。
12.
准备黄瓜和刨丝器。
13.
刨成长条片。
14.
加入食盐拌一下,略微变软即可。
15.
黄瓜皮不要腌太久,保持脆爽口感,能够卷蔬菜的时候不折断就行了。
16.
取黄瓜片铺在砧板上,将油麦菜取适量整理好,放在瓜皮一端。
17.
按紧卷起。
18.
卷好摆入盘中。
19.
中间淋上麻酱汁。
20.
装盘。
21.
成品图。
22.
成品图。
分类:
凉菜
家常菜
午餐
晚餐
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