软糯香甜的山药饼，宝宝都喜欢

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软糯香甜的山药饼，宝宝都喜欢

现在是山药上市的季节了，山药有健脾益胃，止咳降血糖的作用，宝宝吃也非常好。但是我家宝宝，直接蒸好的山药不愿意吃，只能想办法了。于是做成山药小饼，软糯香甜，宝宝非常喜欢。希望大家也喜欢。

主料

辅料

鸡蛋1个

调料

山药饼的做法步骤

1.材料全部准备好，冬天天气冷，酵母我准备了2克，夏天可以把酵母降低到1.5克。
2.山药削皮切段，处理山药的时候可以带手套，山药的黏液里含有植物碱，会导致手痒。
3.蒸熟的山药用料理机打成泥状。
4.山药泥晾晾，放入鸡蛋，酵母，糖和玉米油。
5.搅拌成糊状。
6.最后加入面粉搅拌。
7.搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。
8.盖上保鲜膜发酵，冬天天冷，家里有烤箱可以在烤箱发酵。
9.发酵至面团1.5-2倍大。
10.扒开面团有蜂窝状。
11.再次把面团排气，揉光滑。
12.把面团擀开，擀成0.5厘米厚度的面片。
13.用模具或者找个孩子压成小饼，剩余的边角面团重新擀开按压。
14.再次发酵。
15.发酵至面饼蓬松轻盈，我用烤箱发酵的，30度30分钟。
16.不粘锅刷一层薄薄的油，放入面饼胚。
17.一面上色了再翻另外一面，全程小火。
18.两面都上色后即可，哈哈超级蓬松。

小窍门&温馨提示

山药饼两面都变色，可以用牙签插一下，没有粘上湿润的面团就是熟啦。

分类：面食家常菜早餐饼

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