肉末炒豇豆 独家

1.豇豆洗净后切段。

2.猪肉馅大概半斤就行，如果喜欢多吃的可以再加。

3.豇豆用水焯一下，断生，保证豇豆炒熟。

4.树椒切丝，和花椒麻椒放在碗中，加一点开水没过花椒。

5.锅烧热，热锅凉油。

6.放入肉馅翻炒。

7.加入生抽调味增色。

8.继续炒至肉馅八成熟。

9.加入辣椒麻椒花椒，和泡的汤一起加进去，中火炒一下。

10.这时候就会有明显的麻辣味出来，一股子香气。

11.加入豇豆，继续翻炒，让油和汤汁和肉沫与豇豆充分翻炒均匀。

12.加耗油调味，注意不要糊锅，保证豇豆一定要炒熟。

13.快好了的时候加盐调咸味，加鸡精提鲜，加一点点糖提高整体味道。最后加一点麻油丰富麻辣味（如果你没有麻油，用料油也行，没有料油，忽略这块也行）。