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小时候吃过妈妈做的死面蒸包,那个个头就像大包子那么大,面皮较筋道,内馅也多。现在我做的蒸饺,不再做大个头的了,比普通的饺子稍大点,这样吃的时候就可以根据自己的需要拿取。
初级
蒸
咸鲜
半小时
食材明细
主料
金龙鱼饺子粉
150克
茴香
120克
猪肉馅
50克
清水
90克
辅料
盐
3克
鱼贝鲜汤
10克
小黄姜
2克
生抽
6克
老抽
5克
食用油
8克
香油
3克
蒸饺的做法步骤
1.
原料:金龙鱼饺子粉、茴香和猪肉馅。
2.
面粉和清水和成面团,放盆中醒着。
3.
茴香洗净切碎。
4.
猪肉馅中加入盐、食用油、生抽、老抽、小黄姜、鱼贝鲜汤搅拌均匀,再加入茴香搅拌均匀,最后加入香油提味。
5.
醒好的面团,稍加按揉,就会变得光滑,将面团均分为小面剂。
6.
面剂擀成圆形。
7.
包入适量的茴香肉馅。
8.
捏成大一点的饺子形状,收口捏紧。
9.
全部包好后,放入蒸锅,开水入锅,蒸15分钟即可。
10.
好吃的蒸饼做好啦。
11.
面皮筋道,内馅鲜美的蒸饺,好吃又好看。
小窍门&温馨提示
蒸制的时间与饺子的大小、内馅有关,刚和好的面团可能会不光滑,静置一段时间,面团再揉就会光滑有韧性了。
分类:
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