蒜苔平菇炒番茄酱拌面 独家

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  1.蒜苔、平菇切好备用。
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  2.葱花、蒜片、干辣椒改刀备用。
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  3.自制番茄酱备用。
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  4.炒锅上火放油烧热，花椒炸香，放葱、蒜、干辣椒爆香，放辣椒面炒出红油。
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  5.放入蒜苔、平菇翻炒均匀。
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  6.放入生抽、老抽。
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  7.放入番茄酱。
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  8.加适量开水，调入盐和味精即可。浇头制作完毕。
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  9.面要和的硬一点，用湿毛巾捂住，反复醒揉，直至表面光滑。
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  10.用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片。
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  11.切成面条。
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  12.水开下面，煮3分钟即可。
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  13.将煮好的面条盛入碗中。
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  14.浇上菜和汤即可。

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