素鸡香菇炖鸡蛋独家

江南布衣yuan

素鸡香菇炖鸡蛋

某日在我们大蓝琼的一个有名的寺庙里吃了一碗素卤面，浇头就是卤素鸡，胡萝卜，香菇，觉得味道特别棒，今天也做起来，我改良了下加入了鸡蛋，海带，味道还真是鲜！配面配饭都绝佳！

主料

素鸡350g

辅料

泡发香菇木耳适量
鸡蛋4个
泡发干海带适量

调料

素鸡香菇炖鸡蛋的做法步骤

1.食材，素鸡切片在油锅里炸出焦壳。
2.两面都炸焦（这样炖时不易碎）后，盛出。
3.炸过素鸡的锅中留底油，下入葱姜八角和泡发的香菇木耳一同翻炒。
4.把炸好的素鸡和煮熟剥壳的鸡蛋也放入，还加入了一些干海带（干海带可以增鲜）。
5.烹些黄酒，加入生抽，老抽上色，蚝油，糖，盐，鸡粉，加入热水（水要多些，没过食材）炖煮。
6.煮至味浓，食材入味，即可！
7.成品！味道鲜香！

小窍门&温馨提示

这道菜属于江南口味，偏甜，食材都炖好后，最好浸泡在卤汁里时间多些，这样更入味！

分类：热菜家常菜秋季食谱冬季食谱午餐晚餐

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