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凉拌腐竹
零下一度0511
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初级
拌
微辣
半小时
食材明细
主料
腐竹
200克
辅料
剁椒
1勺
蒜
4粒
葱
2棵
调料
盐
2克
鸡精
2克
生抽
1勺
芝麻油
几滴
凉拌腐竹的做法步骤
1.
大盆中加适量温水和盐,放入腐竹泡浸半小时。
2.
将泡浸好的腐竹斜切小段。
3.
锅内烧开水,放入腐竹大火煮半分钟。
4.
将腐竹盛出冲两三遍清水。
5.
蒜切末、剁椒一勺剁碎。
6.
将蒜末、剁碎放入碗中,淋上适量花生油,再加少许盐、鸡精、生抽调成凉拌汁。
7.
将腐竹放入大碗中。
8.
放入葱花、几滴芝麻油拌匀即可。
9.
成品图。
小窍门&温馨提示
1、泡浸腐竹用开水容易烂掉,用凉水泡浸时间太长,建议用温水加点盐这样腐竹很容易泡发而且均匀。
2、开水煮过的腐竹,最好用清水冲两三遍降温,这样做凉拌的腐竹口感更好。
3、以上配料只是小辣口味,喜欢大辣的朋友可适当添加指天椒或是其他辣的配料。
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