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酸菜猪肉馅水饺
Rare食记
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家有北方人,每每入冬,气温下降,适合存放东北酸菜的时候,厨房的阴凉地总有它的身影。用它炖肉,炖粉条都很好吃。今天做了酸菜猪肉馅水饺,满足一下东北人的思乡之情。
初级
煮
其他
三小时
食材明细
主料
东北酸菜
500g
肉末
500g
面粉
500g
辅料
小葱
5颗
姜末
1勺
调料
食盐
1勺
味极鲜酱油
3勺
胡椒粉
1勺
食用油
3勺
酸菜猪肉馅水饺的做法步骤
1.
酸菜放入清水中浸泡1~2小时。
2.
取出沥干水分切碎,跟肉末放一起,加入适量的辅料调料。
3.
拌均匀成馅料,静置一会。
4.
水中加1勺盐倒入面粉和成面团,揉光滑,分成小剂子,擀成饺子皮。
5.
皮中放入馅料,包成饺子。
6.
一人吃时用奶锅,锅中加水煮开下水饺。
7.
煮熟后捞出,可以直接吃,也可以调点酱油蘸着吃。
小窍门&温馨提示
1、面粉和水比例是2:1,先和面团醒着,再调馅料。
2、酸菜吸油,肉要选带点肥的更好吃,不喜欢肥肉用色拉油等食用油替代。
分类:
面食
家常菜
冬至
东北菜
饺子
春节
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