酸菜猪肉馅水饺

Rare食记

酸菜猪肉馅水饺

家有北方人，每每入冬，气温下降，适合存放东北酸菜的时候，厨房的阴凉地总有它的身影。用它炖肉，炖粉条都很好吃。今天做了酸菜猪肉馅水饺，满足一下东北人的思乡之情。

主料

东北酸菜500g
肉末500g
面粉500g

辅料

调料

酸菜猪肉馅水饺的做法步骤

1.酸菜放入清水中浸泡1~2小时。
2.取出沥干水分切碎，跟肉末放一起，加入适量的辅料调料。
3.拌均匀成馅料，静置一会。
4.水中加1勺盐倒入面粉和成面团，揉光滑，分成小剂子，擀成饺子皮。
5.皮中放入馅料，包成饺子。
6.一人吃时用奶锅，锅中加水煮开下水饺。
7.煮熟后捞出，可以直接吃，也可以调点酱油蘸着吃。

小窍门&温馨提示

1、面粉和水比例是2：1，先和面团醒着，再调馅料。
2、酸菜吸油，肉要选带点肥的更好吃，不喜欢肥肉用色拉油等食用油替代。

分类：面食家常菜冬至东北菜饺子春节

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