雪菜炖鲫鱼独家

江南布衣yuan

雪菜炖鲫鱼

这道菜让我想起了小时候家里每到冬天吃的鱼冻，特别是用妈妈腌制的咸菜做的鱼冻，真的很鲜，也很下饭，今夜也把这雪菜炖鲫鱼给冻上，找找小时候的味道！

主料

鲫鱼3条

辅料

腌制雪菜1颗

调料

雪菜炖鲫鱼的做法步骤

1.食材，雪菜洗净切碎用清水浸泡一下（去咸味）。
2.鲫鱼洗净用厨房用纸擦干，在鱼身上抹匀黄酒和少许盐。
3.起锅放油先把鱼两面煎黄，盛出。
4.锅中留底油下入葱姜蒜煸香。
5.下入雪菜碎翻炒均匀。
6.把煎过的鲫鱼放在雪菜上。
7.放入生抽，少许蚝油，糖，盐，淋入热水炖煮十分钟。
8.等水份炖干，再尝尝味，放点鸡粉即可出锅！
9.成品！鲜香味美！

小窍门&温馨提示

鲫鱼在烧制时一定要煎透，这样炖时才能入味！

分类：热菜家常菜宴客菜午餐晚餐

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