爆炒花蛤

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爆炒花蛤

主料

花蛤400g

辅料

大蒜叶适量
蒜半颗
干辣椒3个

调料

爆炒花蛤的做法步骤

1.花蛤加盐泡水一夜。
2.吐水的花蛤清洗干净。
3.烧一锅热水，煮至花蛤开口捞出，不要煮太久，过凉水，这样花蛤口感会比较好。
4.沥干水备用。
5.蒜切沫，干辣椒大蒜叶切段。
6.起锅热油，爆香蒜末辣椒段。
7.放豆瓣酱炒出红油。
8.放花蛤爆炒，撒适量料酒。
9.放盐大蒜叶翻炒出锅。
10.

小窍门&温馨提示

1、花蛤不要煮太久，因为还要下锅爆炒。
2、不能煮开口的花蛤不能要了。
3、煮好的花蛤过凉水。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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