海绵蛋糕

解丽芹17736011376

海绵蛋糕

海绵蛋糕🍰

主料

辅料

调料

白醋2g

海绵蛋糕的做法步骤

1.无水无油盆里蛋清蛋黄分离。
2.蛋黄分离。
3.加入低筋面粉，泡打粉，盐，画z字形搅拌均匀。
4.无颗粒状态。
5.打发蛋白，100克糖分3次加入。
6.二次加入糖和蛋糕油。
7.打到蛋白小尖角即可。
8.取三分之一蛋白加入蛋黄糊上下搅拌。
9.在到入蛋白一块上午搅拌均匀。
10.倒入11寸模具，表面刮平，振动排气。
11.放入烤箱，中下层50分钟，120度。
12.注意温度。
13.每个烤箱温度不一样自己掌握。

小窍门&温馨提示

注意蛋白打发，还有烤箱温度。

分类：烘焙

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