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水煮牛肉片
独家
冷水浮萍
发布
初级
煮
麻辣
半小时
主料
牛肉
六两
辅料
生菜
适量
豆芽
适量
调料
油
适量
盐
一小勺
白胡椒
少许
老抽
一勺
鸡蛋清
一勺
淀粉
一勺
干辣椒
十几个
花椒
一勺
郫县豆瓣
一勺
蒜
4~5瓣
火锅调料
一小块
水煮牛肉片的做法步骤
1.
取一半的花椒和辣椒放在粉碎机中。
2.
粉碎成花椒和辣椒碎。
3.
牛肉切片,加盐、白胡椒,老抽搅拌上劲。
4.
用鸡蛋清搅拌,加淀粉挂糊。
5.
调好的牛肉片。
6.
准备辣椒、花椒、蒜片、郫县豆瓣和火锅调料。
7.
油锅烧热,放入调料。
8.
炒出香味。
9.
放水烧开。
10.
先焯生菜和豆芽。
11.
盛出垫在碗底。
12.
然后小火放入牛肉,烧一会轻轻翻面,然后大火烧熟。
13.
牛肉盛到碗中。
14.
表面撒花椒胡椒面,也可以撒些葱花蒜片。
15.
分类:
热菜
下饭菜
川菜
午餐
晚餐
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