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西芹炒鱿鱼
食无涯
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初级
炒
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
鱿鱼
1条
西芹
2根
辅料
红椒
1只
生姜
3片
调料
食用油
2勺
食盐
适量
生抽
适量
西芹炒鱿鱼的做法步骤
1.
青椒洗净切丝。
2.
西芹洗净撕掉筋膜。
3.
切成片。
4.
鱿鱼的清洗方法之前菜谱里面有,请看下面的链接。
5.
处理干净后将鱿鱼斜切成花刀。
6.
将鱿鱼放沸水中焯水30秒。
7.
炒好水的鱿鱼就变成鱿鱼花卷了,捞出沥干水份。
8.
至锅热油。
9.
下红椒加少许食盐煸炒片刻。
10.
倒入西芹炒至断生后乘出备用。
11.
重新起锅热油下入姜丝。
12.
将鱿鱼倒入锅中爆炒片刻,加一勺料酒继续爆炒。
13.
调入少许生抽。
14.
将炒好的西芹和红椒倒入锅中煸炒均匀。
15.
加少许清水。
16.
一匙蚝油。
17.
翻炒均匀后即可出锅。不可炒至时间过长。全程大火爆炒,速度要快,这样炒出来的鱿鱼才不会柴。
小窍门&温馨提示
鱿鱼的清洗方法https://m.meishichina.com/recipe/560434/
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