葡萄干戚风蛋糕

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  1.取两个无油无水的干净的盆，将蛋清蛋黄分开。
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  2.在蛋黄盆中加入玉米油，清水，低粉和10克白糖。
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  3.搅成细腻无颗粒的糊状。
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  4.在蛋清盆中分三次加入剩下的60克白糖，用电动打蛋器搅打。
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  5.打至干性发泡，也就是能拉出小尖角的状态。
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  6.取一半的蛋白霜加入蛋黄糊中。
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  7.翻拌均匀，上下翻拌，不要划圈，以免消泡。
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  8.将上一步得到的混合物倒入剩下的一半蛋白霜中。
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  9.用刮刀翻拌均匀，同样是上下翻拌，不要划圈。
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  10.抓一把葡萄干翻放入蛋糕糊。
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  11.翻匀之后将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，轻磕两下震出气泡。
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  12.送进预热好的烤箱（预热165度），上下火165度烤25分钟。
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  13.出炉倒扣晾凉。
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  14.脱模后就可以吃了。

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