冬天天气冷,最喜欢吃热气腾腾的炖菜,白菜和豆腐永远是最好的搭档,今天就用白菜和豆腐做一道简单又好吃的下饭菜~~白菜炖豆腐,保证你能多吃两碗米饭。
1.准备食材将木耳提前泡发,白菜洗干净。
2.将豆腐,白菜和火腿切成小块。
3.准备辅料,将小米辣,小葱和大蒜洗干净,小米辣切成辣椒圈,小葱切成葱花,大蒜切末。
4.锅中烧水,水开后放少许盐将豆腐焯水一分钟祛除豆腥味。
5.鸡蛋打一盘里,搅拌均匀将豆腐放进去使每块豆腐都裹上蛋液。
6.取一小碗,里面加生抽,老抽,蚝油,白和水调成一个料汁糖,淀粉。
7.锅中倒油,将豆腐煎至两面金黄捞出备用。
8.再到少许油将辣椒圈,葱花和大蒜末放进去炒出香味。
9.将白菜,火腿肠和木耳放进去翻炒至白菜变软。
10.再将煎好的豆腐倒进去翻炒两下。
11.将拌好的料汁倒进去翻炒均匀。
12.大火收汁关火。
13.成品图。
1.煎豆腐前豆腐片裹一层鸡蛋液,煎出来不仅颜色更好看,炖菜时候也不容易将豆腐片弄碎,煎豆腐时最好用平底不粘锅。
2.因为料汁中有生抽、酱油和蚝油打底,我觉得就不用加盐了,口味重的根据自己习惯的自行增减调料即可。
可乐鸡翅,以鸡翅和可乐为主料制作而成。味道鲜美,色泽艳丽,鸡翅嫩滑,咸甜适中,又保留了可乐的香气,深受大众喜欢。
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红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,是一道著名的大众菜肴。
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糖醋排骨是川菜糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,因为口味香脆酸甜,颇受江浙沪人士喜爱。
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鱼香肉丝是一道经典的中国汉族传统名菜,具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。
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宫保鸡丁是汉族传统经典的名菜,属川菜名菜。创始人为四川地区居民,后被宫保丁宝桢改良发扬光大,流传至今。此道菜也被归纳为北京宫廷菜。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。
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麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一,属于川菜系。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。
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麻辣香锅发源于巴蜀地区,以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来,麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味,但颇受全国食客喜爱。
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红烧排骨,家常菜。此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。男女老少人都可食用。适宜于 气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
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回锅肉是汉族特色菜肴。属中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,川西成都一带称作熬锅肉,川东重庆一带称为回锅肉。川渝地区家家户户都能制作。回锅肉的特点是:口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。
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