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素炒饼

素炒饼

有时饼烙得太多了,不免剩下一两块,索性随手取材弄点菜炒一锅,是我从小吃到大的“饭菜一出锅”,临出锅前加的一把小料更是让我连吃两碗不“解气”。虽然是素菜,但有了脆嫩的豆芽和圆白菜搭配,吃起来很爽口。

主料
辅料

素炒饼的做法步骤

小窍门&温馨提示

1. 炒饼的蔬菜需选用汁水少、易成熟、口感脆的种类,也可以放肉丝炒;
2. 饼丝入锅后不宜久炒,尤其是在用油少的情况下,防止吸菜汁太多而变软,稍混合即出锅;
3. 点睛之笔是起锅前的蒜末、姜末;食用时可淋辣椒油和米醋,别有一番风味。
分类: 主食 家常菜 午餐 晚餐
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