川味回锅肉

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川味回锅肉

回锅肉是川菜当中一个非常代表的菜肴，今天我把它分享出家庭版的制作方法。

主料

五花肉1斤

辅料

大蒜苗少许
青辣椒1个
红辣椒1个

调料

四川豆瓣酱少许

川味回锅肉的做法步骤

1.姜切条，蒜头切碎，青红辣椒切片蒜切段。
2.五花肉冷水下锅加入料酒，开火进行煮，煮至能用筷子把肉扎透即可捞出晾凉，切片。
3.四川郫县豆瓣酱准备好，一定要四川的这种豆瓣酱。
4.锅里放油，放入大蒜粒，姜片，辣椒，蒜段，炒香。
5.倒入切好的五花肉翻炒。
6.加入一勺豆瓣酱，酱油，少许盐，翻炒出香味，放入料酒。
7.最后放入鸡精，装盘即可。简单又开胃的四川回锅肉做好啦，非常合适招待宾客。

小窍门&温馨提示

回锅肉记得一定要把它煮透，晾凉后再来切。

分类：热菜快手菜下饭菜川菜午餐晚餐

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