川味回锅肉

小堂堂妈妈

川味回锅肉

回锅肉让人无法拒绝的川味美食，做法简单，容易操作，春天正好是青蒜下来的时节，炒上一盘，来碗米饭，吃的香极了

主料

五花肉300g

辅料

配料

川味回锅肉的做法步骤

1.五花肉冷水下锅，放葱段，姜片煮
2.这个期间做辅料，青蒜切段，红椒切丝，姜片，蒜片，再准备些姜蒜末
3.等到肉煮到能插入一根筷子就可以了，捞出晾凉，切薄片
4.炒锅放油，放入郫县豆瓣酱和豆瓣酱生抽调好的酱
5.炸香后，放入切好的五花肉
6.炒到每一片五花肉都沾满辣酱为止
7.下蒜片
8.下红椒丝
9.最好下青蒜，炒制断生即可
10.装盘

小窍门&温馨提示

五花肉煮好后，可以用冷冻的方法，切出来的片更薄些，也容易切

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