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黄焖酥骨鱼块❗️酱香浓郁❗️年夜饭宴客菜

阳春白雪小食光

家家过年少不了鱼,我们家就非常喜欢吃鱼,但是总是被鱼刺卡到,给孩子吃也只能选择鲈鱼扒皮鱼这样刺少的,吃起来也要小心翼翼,今天推荐一款鱼的做法,不用吐鱼刺,不挑鱼品种的黄焖酥骨鱼,肉质鲜香入味,透着酱香,绝对下饭❤️。
如果过年想要整条的鱼来焖,可选择个头适中的,做出来摆盘漂亮。

主料
辅料
腌鱼调料
黄焖酱汁

黄焖酥骨鱼块的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.鱼肉去腥注意以下几点:鱼腥线去掉,在鱼头处深切一下就能看到,边拍鱼身边抽鱼腥线,鱼肉内脏处理完覆盖的黑膜清洗干净,葱姜,料酒,白胡椒粉都起到去腥作用。
2.高压锅可在短时间将鱼骨压软,记得放一点醋,不要太多,可加速鱼刺变软,还可去腥解腻。
3.鱼可以选择草鱼,鲫鱼,鲢鱼,黑鱼等等,个头大一点的,吃起来有肉,本方是一条不到4斤的草鱼。


分类: 热菜 家常菜 中式宴请 下饭菜 午餐 晚餐
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