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卤味拼盘
球娃娃
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今天过小年了,为家人做个卤味拼盘吧,想吃素有素,想吃荤有荤。
简单
炖
咸鲜
一小时
食材明细
主料
鸡爪
适量
鸡翅
适量
蓑衣干子
适量
干子
适量
辅料
姜片
适量
蒜瓣
适量
调料
啤酒
适量
卤料
适量
黄冰糖
适量
盐
适量
黄酒
适量
卤味拼盘的做法步骤
1.
将鸡翅和鸡爪洗净冷水下锅焯水,倒入料酒,放几块姜片。
2.
锅内倒入适量的油,放入几块黄冰糖。
3.
小火炒出糖色。
4.
放入焯过水的鸡翅和鸡爪翻炒均匀。
5.
加入适量的老抽,生抽,姜片,蒜瓣,再倒入一听啤酒煮开。
6.
把内容都转入砂锅,放进卤料(八角,桂皮,香叶,辣椒等)大火煮开。
7.
将想吃的素菜准备好,我是用的蓑衣干子,还可以用海带,藕,豆棍等。
8.
将素菜后放入砂锅,小火炖一小时,中途放入盐调味即可。
9.
一小时后,用筷子夹出自己想吃的。非常软烂入味!
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