红焖鸡块五花肉独家

琴韵优雅

红焖鸡块五花肉

农村拿来的大公鸡，在山上散养的，特别大，留着慢慢吃吧，今天先红烧一部份，加了一块五花肉，一起炖煮特别香，真是滋味醇厚，香浓入味。

主料

大公鸡1000g

辅料

调料

红焖鸡块五花肉的做法步骤

1.乡下散养的大公鸡剁碎，太大了，只炖了小三分之一。
2.冷水下锅焯水，加适量料酒，烧开后撇去浮末，煮三分钟捞出洗干净血末控干备用。
3.锅中加少许食用油，加白糖炒糖色。
4.不断的搅拌，待糖浆变成枣红色。
5.下入鸡块和五花肉煸炒，炒至上色煸炒出油脂。
6.下入大葱、姜片、八角、桂皮继续煸炒，炒出料香味。
7.加入适量清水，加入精盐、料酒，大火烧开小火慢炖40分钟。
8.炖煮到肉基本成熟后，加入适量一品鲜酱油，再炖煮二十分钟。
9.最后要留一些汤汁，拌饭吃非常香。
10.成品。

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