鱼香豆腐

1.豆腐切成方形厚片。

2.鸡蛋液打散，豆腐表面包裹上薄薄一层蛋液。

3.平底锅中油烧热，放入豆腐片小火煎制。

4.两面煎成金黄色盛出备用，不要煎得太老。

5.锅中留少许底油，放入葱花和剁椒爆香。

6.放入煎好的豆腐片。

7.生抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、米醋半勺、白糖半勺、少量盐，半勺淀粉，加入适量清水调成碗汁，倒入锅中。

8.中小火把汁烧粘稠，豆腐片裹匀汤汁。