凉拌花生米菠菜是一道家常的凉拌小菜。菠菜补铁补血，含有大量的植物粗纤维，丰富的铁质，菠菜有滋阴润燥、养血止血、刺激腺液分泌的功效。可用于贫血、虚弱体质、便秘、消化不良、风湿症、痛风、感冒、糖尿病的辅助治疗，糖尿病的病人常吃有利于血糖保持稳定。
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