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黑芝麻吐司(含水量85%)
可意妈妈
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模具:学厨凯蒂450克吐司盒。
初级
烘焙
奶香
三小时
食材明细
主料
高筋面粉
250克
水
160克
盐
5克
干酵母
3克
细砂糖
10克
奶粉
13克
牛奶
50克
黄油
30克
黑芝麻
适量
白芝麻
适量
黑芝麻吐司的做法步骤
1.
材料备齐,黄油室温软化。
2.
除黄油和芝麻外所有材料放入面包机揉面。
3.
揉成团后加入黄油。
4.
揉出薄膜即可。
5.
加入芝麻揉匀。
6.
滚圆放在温暖的地方发酵到2倍大。
7.
分割成3个面团滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。
8.
将面团擀成椭圆形,从上往下卷起。
9.
再盖保鲜膜松弛10分钟。
10.
将面团擀开,压薄底边。
11.
从上往下卷起,收紧封口。
12.
放入学厨凯蒂土司盒中发酵。
13.
发酵到土司盒9分满。
14.
柏翠5400烤箱下层180度 45分钟左右,表面上色后及时盖锡纸。
15.
烘烤好之后出炉脱模放凉即可。
小窍门&温馨提示
小贴士:
含水量大,所有揉面的时候会多用点时间,不要着急。
分类:
烘焙
早餐
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