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肥肠爱上鸡
独家
雨欣欣欣
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一道典型的四川特色菜。这道菜一开始煮的时候是不用放蔬菜的哟,是采用火锅底料炒制。用小鸡和肥肠进行搭配。先炒后煮。把食材吃完以后再用里面的汤汁儿来。煮蔬菜吃。非常有特色的川菜。
简单
炖
微辣
一小时
食材明细
主料
小仔鸡
一只
肥肠
一斤
辅料
葱
适量
花椒
半匙
八角
4个
姜
适量
蒜
适量
调料
盐
少许
火锅底料
一包
豆瓣酱
半匙
色拉油
一匙
酱油
一匙
蚝油
半匙
老抽
少许
白糖
少许
鸡精
少许
肥肠爱上鸡的做法步骤
1.
锅里起油,放入鸡块。
2.
肥肠提前用高压锅压好切块儿。
3.
锅里在放入肥肠和鸡一块儿扁炒。
4.
锅里放油爆香葱姜蒜。
5.
放入豆瓣酱。和火锅底料。炒出香味。
6.
均匀翻炒以后。放入生抽,老抽。适量的蚝油白糖。
7.
翻炒均匀。
8.
最后放入高压锅。起气后大火转小火一个小时。
9.
起锅放入小葱花,鸡精既简单又美味。
小窍门&温馨提示
这道菜肥肠是用高压锅压熟的,鸡肉是炒熟的。一开始里面是不需要配任何蔬菜的,吃完肉以后再煮蔬菜是这道菜的特色。
分类:
热菜
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