鱼香鸡丝

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  1.鸡脯肉从中间片开。
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  2.切成均匀的丝，用少量盐、淀粉、料酒抓匀，腌制十分钟。
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  3.青红椒、生姜切丝，蒜切片，葱切段。
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  4.土豆去皮切丝，在水中浸泡，反复漂洗。
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  5.水发木耳择去杂质，洗净切丝。
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  6.锅内放植物油烧热，下鸡丝炒散。炒熟后盛出。
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  7.锅内留余油，放入葱姜蒜小火炒出香味。
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  8.放入土豆丝翻炒。
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  9.放入青、红椒丝，翻炒几下。
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  10.放入木耳丝，翻炒后加入炒好的鸡丝。
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  11.放入豆瓣酱，继续翻炒。白糖、味精、醋、水淀粉兑汁，烹入菜内，待收干汁即可。

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