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红焖羊肉
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鲜望
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羊肉软烂,入口消融。将粗狂的食材融入江南的风味,浓油赤酱,酱油装上羊肉,如同金风玉露一相逢,胜却人间无数。
简单
焖
微辣
二十分钟
食材明细
主料
羊寸排
500g
辅料
蒜苔
适量
山楂
适量
葱
适量
干红椒
适量
桂皮
适量
姜
适量
蒜
适量
调料
酱油
适量
盐
适量
红焖羊肉的做法步骤
1.
将鲜望羊寸排洗净装盘,三个山楂切开,姜蒜洗净切片备用,干红椒切段。
2.
锅中加入冷水,倒入寸排。
3.
焯水,大火煮十分钟,捞出备用。
4.
起锅烧油,油热冒烟,倒入花椒与红椒段炒香。
5.
倒入焯水后的羊寸排,翻炒均匀。
6.
倒入酱油,持续翻炒。
7.
加入清水,没过羊排,加入山楂,大火焖煮。
8.
盖上锅盖,持续炖煮,直到水干。
9.
水即将干的时候,撒入蒜苔。
10.
装盘。
小窍门&温馨提示
多加水炖煮,可以让羊肉更加酥烂,可以加入一点糖可以大幅度提鲜。
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