红焖羊肉独家

鲜望

红焖羊肉

羊肉软烂，入口消融。将粗狂的食材融入江南的风味，浓油赤酱，酱油装上羊肉，如同金风玉露一相逢，胜却人间无数。

主料

羊寸排500g

辅料

调料

红焖羊肉的做法步骤

1.将鲜望羊寸排洗净装盘，三个山楂切开，姜蒜洗净切片备用，干红椒切段。
2.锅中加入冷水，倒入寸排。
3.焯水，大火煮十分钟，捞出备用。
4.起锅烧油，油热冒烟，倒入花椒与红椒段炒香。
5.倒入焯水后的羊寸排，翻炒均匀。
6.倒入酱油，持续翻炒。
7.加入清水，没过羊排，加入山楂，大火焖煮。
8.盖上锅盖，持续炖煮，直到水干。
9.水即将干的时候，撒入蒜苔。
10.装盘。

小窍门&温馨提示

多加水炖煮，可以让羊肉更加酥烂，可以加入一点糖可以大幅度提鲜。

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