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私房牛肉+面
羽觞
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简单
炖
咸鲜
三刻钟
食材明细
主料
牛肉
2--4斤
辅料
面条
适量
配料
盐
10--20克
蚝油
20克
老抽
适量
花椒
适量
桂皮
一小段
香叶
两片
冰糖
20克
姜
3大片
蒜
一头
葱
一棵
黄酒
2两左右
醋
适量
大料
适量
私房牛肉的做法步骤
1.
牛肉洗净切成适口小块,加凉水泡几个小时(出血水)。起锅加水,凉水放肉,微沸捞出。注释:打去浮沫,打出越多越好。
2.
高压锅加水放入牛肉,加入调料。大火煮开,小火慢炖30分钟。
3.
然后让高压锅自然降压。注释:不放气的时候 高压锅能还在沸腾主要是为省火,高压锅炖肉可以缩短4分之3的时间.为省事用的是挂面,挂面别煮太熟要不口感不好。碗里对汤加入蒜片、葱末、自己口味加盐醋等。放肉以后就OK
分类:
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