茴香肉蒸饺

冬季心情

茴香肉蒸饺

春天正是茴香上市的季节，这个时候的茴香，清香美味，用来做馅最好吃啦。

主料

燕麦小麦粉320克
肉馅90克
茴香210克

辅料

清水220克
清水（拌馅用）适量
盐（和面用）1克

调料

茴香肉蒸饺的做法步骤

1.原料：燕麦小麦粉，肉馅和茴香。
2.将面粉倒入盆中，加入1克盐，加入清水。
3.和成面团后，静置醒面。
4.茴香洗净后，切碎。
5.肉馅中加入盐、生抽、老抽、蚝油、食用油、小葱、花椒粉、清水，搅拌均匀。
6.加入切碎的茴香，搅拌均匀，最后加入香油提香。
7.醒好的面团，搓成长条，切小面剂。
8.取1个小面剂擀圆后，包入茴香肉馅。
9.包成柳叶形，不会柳叶的包法，也可以包成其它的形状。
10.包好的饺子放入蒸笼，凉水入锅，蒸15分钟即可。
11.美味的茴香蒸饺，面皮筋道，肉馅鲜美，拍照的时候偷偷地吃了1个。

小窍门&温馨提示

嫩的茴香，水分较多，冼净沥干水分后再切碎拌馅。面粉加点盐，是为了让面团筋道。蒸制的时间，要根据蒸饺的大小来决定。

分类：主食家常菜饺子午餐晚餐

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